Nieve de Jiotilla o Tuna
NIEVE DE JIOTILLA
Ingredientes50 jiotillas o tunas rojas
2 litros de agua
700 g de azúcar
El jugo de un limón
Preparación
Se pelan las jiotillas, se aplastan con un molinillo de madera, se les pone el agua y se cuelan con coladera fina.
Se agrega el azúcar y el limón moviendo hasta que se disuelve completamente.
La mezcla se pone en una garrafa que deberá estar herméticamente cerrada y rodeada de hielo picado y sal de grano para que conserve el hielo. Debe moverse constantemente hasta que cuaje la mezcla. Si no se dispone de este utensilio puede meterse la mezcla al congelador y cuando está a medio cuajar se bate enérgicamente en la batidora para que quede espumosa. Se regresa al congelador hasta que se vuelve firme. De otro modo queda dura y con escarcha.
0 comentarios:
Gracias por sus comentarios.